粥店专用设备图片 粥店专用设备 智胜厨具制造

明档是当地饭店通用的点菜方式。在这里，拿出菜谱没人看，粥店专用设备私人订制，客人喜欢在餐前去明档逛一逛。因此，明档的设计、摆放以及整体透出的气质至关重要。这家大酒店的明档占地800平方米，呈回字形设计，档口富有特色，例如：

① 海鲜档又宽又高，倾斜状呈现在顾客眼前，好像海鲜批发市场的摊位，给人新鲜、实惠的印象。

② 北京烤鸭位于明档一端，鸭坯挂在烤炉前，客人驻足便可以看到烤制全过程。

③ 为了突出立体感，腾飞喜庆大酒店将菜名写在红纸上，照在位盅上摆台，方便灵活，非常显眼，而这些位盅都是宴会上淘汰下来的残次品，废物利用，不会额外增加成本。

④ 明档菜名以及摆档时盘中的书画，皆由本档口的厨师自己完成。

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酒店厨房的火灾危害性：

  1、燃料多  厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，粥店专用设备，很容易引起泄漏、燃烧、。

   2、油烟重  厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。

近年来，随着顾客消费心理的变化，菜模逐渐淡出江湖，粥店专用设备图片，明档升级到了3.0时代。3.0时代与前面的两个时期区别在于标准化和规范化，这是因为餐饮业整体越来越重视标准化和规范化。当然，标准化和规范化都是对操作的要求，粥店专用设备多少钱，对于展现形式，明档还是追求个性化的。不论是在明档区拉面表演也好，手工包饺子也好，顾客现场点做也好，除了体现自己的业态和产品，还具备了表演的性质。那些明档公认做得好的店，如西贝、喜家德抑或九毛九，门店本身就具备了展示的功能，而明档则是在充分体现餐厅的发展方向和发展诉求。

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